這個寒假帶孩子去越南胡志明市玩了 20 天，回到家恍神了兩天，今早才終於重拾炊事生活。
旅行時每天吃吃喝喝，加上天氣熱孩子不耐走，運動量極低。回國後我們全家都沒勇氣面對體重計，決定這幾天要好好吃點「原型食物」來調整身心。
早餐很簡單：煎荷包蛋、烤地瓜，再川燙一盤地瓜葉。 但是… 我的荷包蛋煎得好難看啊！ 😅
雖然先生和孩子沒嫌棄，但我心裡卻有種挫敗感——怎麼才幾天沒下廚，手感就徹底「走鐘」了？
送走家人後，我把這份挫敗感丟給 Gemini。他給我的回應既直接又受用：「基本功沒掌握好。」 甚至建議我這週每天只練荷包蛋，等火侯、油溫和翻面時機都到位了，再去挑戰下一題（像是炒出翠綠的青菜）。
他還推薦了一支不到兩分鐘的影片：《How to Fry Eggs Like a Pro》。 看完才發現，原來我以前都沒把這些心法牢記在心：
- 先打入小碗： 確認蛋的新鮮度，也方便剔除蛋殼。
- 熱鍋入蛋： 中火熱油後，讓三顆蛋靠在一起煎。
- 關鍵轉折： 當外圍蛋白變不透明（opaque），就是蓋上鍋蓋、轉小火的訊號！
- 時間魔法： 4 分鐘完美、5 分鐘偏硬、6 分鐘全熟。
有趣的是，反覆看影片時，我還順便練了一下英文。煮了五年菜煎不好蛋就算了，學了三十年英文，我竟然還說不出這麼自然的句子：
“In about a minute, the outer edges will turn opaque, this is your cue to cover and lower the heat.”
常在影集裡看到戒酒互助會的台詞：「改變的第一步，是承認自己有問題。」 我的廚藝雖然還差強人意，但至少從今天開始，我學會怎麼跟一顆荷包蛋好好相處了。